Staff dei consulenti di Primoconsumo:

TITOLI PROFESSIONALI ● 1992: Laurea in Scienze Biologiche (107/110) – Univ. SS ● 1997: Dottorato di Ricerca (triennale) in “Produzione e Igiene degli Alimenti di Origine Animale – Univ. TO ● 2001: Specializzazione (quadriennale) in Scienza dell’Alimentazione – Univ. CA ● 2002: Perfezionamento teorico/pratico (annuale) in “Controllo e Autocontrollo dei Prodotti Alimentari” Univ. Cattolica RM ■ Abilitazione all’esercizio della professione di Biologo e iscrizione all’Ordine Nazionale Biologi ■ Abilitazione all’insegnamento di “Scienza degli Alimenti” negli Istituti Superiori ■ 20 pubblicazioni scientifiche ESPERIENZE PROFESSIONALI Dopo la laurea inizia la propria esperienza di borsista all’Università di Sassari nel campo dell’igiene alimentare, occupandosi attivamente di analisi microbiologiche, chimico-fisiche e di composizione degli alimenti, attività comprovata da numerose pubblicazioni. Titolare di Contratto Regionale, approfondisce le tematiche alimentari durante la specializzazione all’Università di Cagliari e acquisisce esperienza nella stesura di schemi nutrizionali per la ristorazione collettiva e per soggetti singoli, nella definizione di programmi di educazione alimentare, nella comunicazione e informazione nutrizionale a differenti target (collettività,studenti, docenti, ecc.). Presso l’Università Cattolica di Roma estende le proprie competenze al settore sicurezza alimenti e relativa legislazione, alla normativa specifica sull’Igiene alimentare, HACCP, qualità e sicurezza dei prodotti. Ha insegnato all’Istituto Alberghiero nel Corso di “Ristorazione e Valorizzazione di Prodotti Territoriali e Produzioni Tipiche”, focalizzando lezioni ed esercitazioni pratiche sulle tematiche della corretta alimentazione, delle caratteristiche generali dei prodotti alimentari e di quelle specifiche legate alla loro origine territoriale, sull’educazione al gusto e sulle relazioni intercorrenti tra ambiente naturale e produzioni tipiche. Dal 2001 svolge la libera professione di consulente esperto in alimentazione e nutrizione. L’esperienza professionale è stata ed è

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